一、优质果品

    丰县是联合国粮农组织中国促进会确定的“绿色产业示范区”，被国家环保总局命名为“国家级生态示范区”，由于昼夜温差大、光照时间长等得天独厚的自然条件，“大沙河”牌红富士苹果、白酥梨等果品，以其优良的品质在全国各类水果评比中屡获殊荣，获得农业部“绿色食品”认证和“中华名果”称号。中华弥猴桃、黄桃、水密桃、西瓜等传统水果的市场供需也十分活跃。目前，全县拥有连片果树 50万亩，年产 各类果品50多万吨，被国家统计局列为全国水果产量十强县。

    红富士系列苹果

    丰县大沙河牌红富士是丰县果品的拳头产品。目前全县30.9万亩，重点分布在宋楼、华山、大沙河等镇区，年产量37.58万吨，十月中下旬成熟。丰县红富士苹果具有爽口多汁、甜脆味美、色泽艳丽、可溶性固形物含量极高和极耐储藏等优点，享誉海内外，远销新加坡、马来西亚、南韩等一些国家，深受国内处消费者的厚爱。
    丰县红富士是在国内外富士苹果品种选育成果的基础上，经过丰县果树科技人员和广大果农精心筛选和培育，形成的富士苹果品种体系，在丰县特定立地条件下生产的具有特定品质特点的优质果品，是丰县果品的知名品牌。
    丰县红富士以果个大，色泽艳，肉质细，脆甜多汁，风味浓郁，极耐储运享誉国内外，多次被农业部评为“全国优质水果”。
    富士苹果：富士苹果原产于日本。1939年日本农林水产省果树试验场盛岗支场选用“国光”和“元帅”进行杂交。1951年从596个单系中选出这一杂种单株，经过20多年的培育和选择，1958年定名为“东北7号”。于1962年又重新命名为“富士”。
    着色系富士：任何品种都有缺点，富士苹果着色难是一重大缺陷。在日本推广发展过程中，感到果实着色尚欠不足，为此各地先后选出一些着色好的芽变新品系，统称为富士苹果着色系。1966年在长野县发现富士的第一个芽变，之后陆续筛选出了一些不同的芽变系。经各地调查认为，有希望的富 士优系有长富2、6、8、9、10、11，秋富1，岩富10，山富1，群富1等，日本果树实验场盛岗支场为积极获得富士优良着色系芽变，利用γ射线进行辐射诱变，通过对变异的选择、分离、区试，认为盛放富1号在北海道表现最好，盛放富3号和6号在长野县表现较好。日本把自然和人工生产的富士果实色泽便宜区分为两大类，一类为片红型，称为“Ι系”，另一类为条红型，称为“Π系”。选出的着色优系各具特点，都在不同程度上比普通富士着色良好。同时还选出了着色好的短枝型品种，如宫崎短枝等，他们对富士苹果栽培的巩固提高乃至进一步发展，起到了积极的作用。我国在上世纪九十年代，山东，陕西等地，也选出一些着色系和短枝型，表现较好的有惠民短枝等。着色系富士，在我国成为红富士。

    丰县的富士苹果引种及选育：1972年，大沙河果园技术员陆兆荣等从郑州果树所及山东果树所等地，转引日本普通富士接穗进行引种试栽，经过十年的研究与示范栽培，于1982年正式决定为丰县果品发展的主栽品种。在果树大发展期间，丰县特别重视通过选种来改变富士苹果着色不良的技术难题，优选田间着色好的单株繁育接穗和苗木；随着中日友好交流的加深和加强，日本富士苹果的研究成果不断引入我县，特别在富士着色系的引种方面，及时、到位，我们几乎是在第一时间引入日本富士苹果着色系的选育成果，先后引入的日本着色系品种有有长富1、长富2，秋富1，青富4等，九十年代初，又引入惠民短枝，宫岐短枝，2001富士等，从而形成丰县红富士的品种体系。九十年代中期，在栽培中发现，从日本或外地引进的着色系富士苹果着色并不理想，分析原因，主要是引种地和本地立地条件差异所致，于是，于1997年，在我县开展了大规模的富士芽变选种工作，并取得可喜成果，并加以发展，使丰县红富士的品种体系更加优化。选育出具有着色易，色泽好，成熟期提前一个月左右的早熟、着色品种“丰富1号”，99年通过鉴定，2001年正式被江苏省农产品审定委员会审定命名为“丰富1号”。2007年，从弘前富士中选育的芽变品种“苏富”通过了省农林厅的鉴定。
    丰县红富士的地方品种：丰富1号是丰县红富士的地方品种，它是丰县富士苹果芽变选种的成果。1997年，我县开展了大规模的富士芽变选种工作，同年发现着色优系23个，其中最有选育前景的着色优系，我们把它编号为丰红-1，在选育过程中，我们发现果农自发繁育发展的丰红-1 已经结果，采用追踪调查的办法，大大地缩短了选育时间。99年通过鉴定，2001年正式被江苏省农产品审定委员会审定命名为“丰富1号”。

    丰富1号是富士苹果早熟、着色优良芽变品种，它既保留了富士苹果果个大、品质优，耐贮藏的优良特性，又改变了富士苹果着色差，果面不光洁，上市相对较晚的不足。丰富1号具有着色易，色泽艳，果面光洁，成熟期提前一个月左右的优良特性，可以在国庆和中秋两大节日之前上市。
    丰县红富士苹果特定品质的形成：丰县地处落叶果树分布的南缘，温热多湿，属苹果生产的次适宜地区，一般苹果品种的果实品质很难与山东、辽南地区苹果适宜地区相比，最主要之点表现为果肉松软。富士苹果是温度指数高的品种，适宜栽培区南移，丰县成为相对适宜的富士苹果栽培区；富士苹果果肉相对硬，食用起来感到哏；在丰县栽培，雨热同期，果实发育快，果肉相对松软，恰好改变了富士苹果果肉哏的缺点，从而形成了丰县红富士脆甜多汁的独特风味。